TIEMPO Y ESPACIO
Japón. Una cultura que se mueve lentamente, pero se mueve.
Un viaje gastronómico hacia el pasado, a través de la innovación y tradición culinaria, para disfrutar aquí y hoy de la alta cocina japonesa.
Campeón de Francia de Sushi 2024, Singharaj es el chef de la barra japonesa diseñada para tan solo 6 personas y que ostenta una estrella Michelin.
Junto a Ángel Gutiérrez en la dirección de sala, el equipo, liderado por Granda, consigue que la gastronomía y la hospitalidad alcancen otro nivel.
Un espacio privilegiado para seis personas en el que el tiempo parece detenerse
Para hacer un recorrido temporal y gastronómico a través de este plato ancestral que es el sushi. Un camino culinario desde el ahora hasta el ayer para poder entender que vendrá en el futuro.
TOKI es una representación dramática Japonesa. Una danza tradicional y vanguardista. Un placer por el transcurrir del tiempo.
TOKI SIGNIFICA TIEMPO
Tradición y vanguardia en un menú degustación. Y un espacio para disfrutar de ellos.